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はちみつ梅&ショウガ漬けが出来ました。

     2018年06月21日(木)





梅酒はこれまでに何度か作ってましたが・・・
お酒が飲めない家族に、今回はみつばちさんの
お陰で採蜜したはちみつで漬けました。

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頂いた梅をきれいに洗って拭き取り・・・
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冷凍庫で凍らせて・・・凍らせることで梅のエキスが
早く出ると知恵を頂きました。。
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そうして、2~3日でこんなに早くも梅のエキスが出て
浸かりましたよ~!
今2週間程経ちますが・・・毎日少しずつ飲んでます^^


新生姜も出回るようになって・・・
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スライスして漬け込みました。
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喉が痛い時など又身体にも良いので重宝しそうです。

糖度が80%いかないのを、家で調理や飲み物などに
使ってます。
それでも、はちみつなので甘さは濃厚です!
ちなみに77% お陰で沢山漬けられました~(^_^;)

(糖度が低いと(75%~)発酵して酸味が出て細かい泡が
立つようですが食べられます。)






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【 2018/06/21 】 みつばち | TB(0) | CM(6)
我家も1回目の梅ジュースは孫の所にプレゼント作り方も同じです。
2回目のは梅を冷凍してます、もう少し日を置いて漬けます。
ショウガはみじんにしました。贅沢な使い方で蜂飼いの特権ですね。
無農薬のレモン頂くと漬けます。 蜂さんのお陰です。  ☆
【 2018/06/22 】 編集
頑張るね~(拍手)
こんにちは~!
ほんまに・・・よ~頑張るね~素晴らしいわ・・・元気な証拠やねe-319
以前は、梅酒やラッキョ・・・梅シロップなどよく作っていましたが
梅酒は呑めないし~梅シロップも主人が糖尿病に良くない…と思い
もう~作らないようにしてから三年経ちます。
瓶も大きなサイズが4個あり、大中小と合わせて8個全部処分しました。
手間を省けば レモン漬けや生姜も健康に良さそうでいいですね~!

もう~今は そんな元気が失せてきました(苦笑)歳かな~???
misaちゃんは本当に元気☆☆ 素晴らしい~拍手を送りたいです。
【 2018/06/22 】 編集
ヤマトさん こんばんは~!
ヤマトさんも、梅、ショウガ共にはちみつで漬けられてましたね~
私も早く漬けたいと思ってました!
梅を頂いて早速真似て冷凍してみました(^_^;)
以前は氷砂糖沢山使ってましたが・・・
養蜂のお陰で・・・贅沢な使い方ですよね~!
自家製のレモンも漬けてます^^
今年はレモンの数が少ないです・・・
【 2018/06/22 】 編集
ありがとう~(^_^;)
れいちゃん こんばんは~!
素晴らしいだなんて恥ずかしいですがそう言ってもらって反対に元気を
もらえます(笑)
私も甘いものはなるべく控えるようにとは思っているものの、一度に沢山は摂取しないですしね・・・
頂き物や、手軽に入る物で利用してます・・・
レモン、ショウガ漬けは身体に良いので又作ってみてね^^

れいちゃんも撮影等頑張っているのを拝見し元気だな~と感心してますよ。
でも確かに色んな面で今まで出来ていたことが億劫になったりと、歳を感じてます(^_^;)
【 2018/06/22 】 編集
梅の実
冷凍したらいいなんて、誰にも教えてもらえませんでした(^_^;)
来年こそは・・・(笑)
もう今年は全部梅干しにしちゃったんですもの(^.^)

でも蜂蜜漬けなんて贅沢な事はできませんので
氷砂糖を使いましょう(笑)
生姜漬もいいですね。
【 2018/06/25 】 編集
梅干。。。
チコちゃんさん こんばんは~!
今年も梅が沢山収穫でしたね~!
梅干が漬けられるのは凄いな~と思います。
私はいつも頂くので漬けたことがないんですよ(苦笑)
家人が酸っぱいの苦手で、以前から‘はちみつ漬け’を買ってます。
私はどちらも好きですが・・・

冷凍したのは初めてです!
そうすればいつでも漬けられるのとエキスが早く出るのとで良いですよね~!
私も養蜂前は、氷砂糖を使ってましたよ。
安いはちみつでレモンは漬けてましたが(笑)
生姜漬けは年中食べられるようにしてます。
お勧めです~^^
【 2018/06/25 】 編集
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